Die Böden zeichnen sich nicht nur durch ihre große Trockenheit aus, sondern besitzen auch die außergewöhnliche Charakteristik, dass es die jüngsten ganz Spaniens sind, da sie durch den Ausbruch des Vulkans Teneguía im Jahr 1971 entstanden. Die Rebstöcke werden von langen Trockensteinmauern geschützt, die “Cadenas“, Ketten, genannt werden und sie vor den Stößen des fast ständig wehenden Passatwindes bewahrt. Jede Rebstockreihe hat ihre eigene kleine Schutzmauer – Zeugnisse der großen Mühen der heimischen Winzer von Fuencaliente, diese vulkanische Gerölllandschaft in produktive Böden zu verwandeln.
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